ならまちの造り酒屋 - 道端工房手作業綴り

朝、ならまち周辺を通りがかりました。
造り酒屋さんがあるのですが、建屋からもうもうと白い蒸気をあげて酒の仕込みの真っ最中の様でした。
ああ、春鹿さんだ。。。と。奈良では昔から有名な地酒です。

造り酒屋では冬の新酒仕込み時期になると杜氏さんを呼びます。
この春鹿の杜氏は、岩手県花巻からおいでになっている南部杜氏だそうです。

生駒市にはさらに古くからの蔵元が存在します。創業は確か室町時代だとか。
多分、この時期、もうもうと蒸気をあげているのでしょう。
ちなみにこの生駒の上田酒造さんにいらっしゃる杜氏さんは但馬杜氏です。